Kapusta jest zdrowa i dostępna przez cały rok, a Asazuke to mój ulubiony sposób podania tego warzywa. Kapusta małosolna, to po prostu szybko piklowana…
Dziś kolejny przepis na Shiozuke, czyli japońskie pikle (Tsukemono), kiszone w soli. To też kolejny przepis z moim ukochanym aromatycznym cytrusem Yuzu, bardzo popularnym…
Zwiedzając jesienne zakątki Kyoto, wydaje mi się, że Japonia “piklami stoi”. Jakby cały fenomen Japońskiej długowieczności wynikał właśnie, z częstości spożywania pikli w codziennej…
Ogórki małosolne są w Polsce kojarzone z latem. To polska wersja letnich szybkich pikli. Gdy na polach szybko dojrzewają chrupiące ogórki gruntowe, a ceny…
Jest połowa lutego, a do Kyoto powolutku zbliża się wiosna. Przy pobliskiej świątyni Kurumazaki widziałam już kwitnące drzewa owocowe. W pobliskich górach panują jednak…